［ビオラ］あまーいお菓子に変身。元気がなくなったビオラの楽しみ方。｜スミレ科スミレ属｜エバーグリーン

あんなに元気に咲いていた寄せ植えのビオラたち。冷たい風の吹く季節から、精一杯きれいに咲いて、春を運んでくれました。汗ばむ季節になった今、役目を終えたように、ビオラたちは少しグッタリ。ダランと伸びてまとまりのない形になってきました。そろそろ夏のお花と交代の時期です。

元気がなくなったビオラの寄せ植え

このビオラの寄せ植えは、昨年一年間参加した「花づくり講座」の締めくくりに作ったもの。せっかくなので、最後にもう一花咲かせてあげたいと、あることを思いつきました。

それは、ビオラでお菓子を作ること。思いついたきっかけは、今年放送開始50周年を迎えるというNHK「趣味の園芸」のアーカイブ放送。番組では、ハーブを取り上げていて、その最後にボリジの花の砂糖漬けが紹介されていたのです。

「へぇ、お花の砂糖漬け、かわいい！」と調べてみると、ビオラでもできることがわかり、さっそくチャレンジ！

＜お花の砂糖漬けの作り方＞

1. 花を10分ほど水にさらしたあと、きれいに水気を拭き取ります。
2. よくかき混ぜた卵白をハケか指先で、花びらに塗ります。
3. グラニュー糖を上からパラパラとまきます。
4. しっかりと乾燥させたらでき上がり。

きれいに作るコツは、花を摘むとき、茎を少し残して切ること。持ちやすいので、作業が楽ですよ。茎は、使う時に短く切ります。

ビオラの砂糖漬け

砂糖漬けにしたビオラは、キラキラ輝いてとてもきれい。ケーキやクッキー、チョコレートなどの飾りにしたり、ハーブティーや紅茶に浮かべたりすれば、いつものおやつタイムが贅沢気分に。お皿にのせて飾っておくだけでも、かわいくて大満足。幸福なひとときを過ごしました。

最後までしっかり楽しませてくれたビオラに感謝！　夏に向けて、次はどんな花を育てようかワクワクしています。

• ビオラの花言葉：「誠実」「信頼」「忠実」「少女の恋」

（エバーグリーン編集部　まえだようこ）

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