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2018 07/08 17:22
NHKの「日本の歌ふるさとの歌百選」に入選し今でも皆に愛唱されているアザミの歌のアザミを今日の散歩途中、線路際で見かけました。
どこにでも自生する棘の多いキク科の植物で日本特産の種類も多く約100種類あり、その大部分が食べられる事を初めて知りました。食べ方は若ければ棘は揚げたり、茹でたり、てんぷら、ごまあえ、クルミあえ、からしあえ、油炒め、キンピラなどだそうです。
普通に山野で見られるのは、大部分がノアザミとの事です。
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